Über uns
FRANCISCO
Francisco ist gebürtiger Spanier und Geschäftsführer des Preysinggartens. Sein Fokus auf Regionalität und höchste Produktqualität prägen das Restaurant. Sein Blick auf Wein ist geprägt von Herkunft, Neugier und dem Anspruch, Dinge nicht komplizierter zu machen als sie sind.
Nach mehreren Jahren bei Kull & Weinzierl – unter anderem in der GRAPES Weinbar und vor allem viele Jahre im renommierten Buffet Kull – entwickelt er im Preysinggarten ein Konzept, das Spanien zeitgemäß denkt: charakterstark, vielfältig und offen. „Als gebürtiger Spanier möchte ich ein Stück meiner Heimat nach München bringen.“
JULIAN
Als Küchenchef und Betriebsleitung prägt Julian die kulinarische Handschrift des Preysinggartens. Nach Stationen in Wien und München war seine erste Rolle bei Kull & Weinzierl die des Küchenchefs des bekannten buffet Kull. Dort prägte er 4 Jahre eine Küche auf höchstem Niveau mit neuen Standards für Saisonalität und Nachhaltigkeit. Mit dem Preysinggarten gestaltet er nun den neuesten Betrieb innerhalb von Kull & Weinzierl.
Julian steht für eine klare, zeitgemäße Küche mit Fokus auf Produkt und Handwerk, die verbindet und geteilt werden will. „Die Küche soll inspirieren, ohne kompliziert zu sein.“
KULL & WEINZIERL
Der Preysinggarten ist Teil der Kull & Weinzierl Familie. Das Unternehmen wurde 1996 von Gastronom Rudi Kull und Architekt Albert Weinzierl gegründet und betreibt heute Restaurants, Bars und ein Hotel in München.
Kull & Weinzierl stehen für die Verbindung von Architektur, Raum und gastronomischem Konzept sowie für eine klare Haltung zu Qualität, Service und Materialität. Hochwertige, langlebige Materialien, städtisches Engagement und die kontinuierliche Weiterentwicklung der Mitarbeitenden prägen alle Betriebe.